Imagine um armazém com 10 mil produtos e nenhuma organização. Achar um item seria como procurar agulha no palheiro. Para isso existe o endereçamento.
Cada posição do armazém recebe um "endereço", como numa rua. Por exemplo, A-03-02-B pode significar: corredor A, prateleira 03, nível 02, posição B. O sistema sabe exatamente onde cada produto está.
Picking é o nome dado à separação dos produtos para montar os pedidos. É uma das atividades mais caras do armazém, porque exige muita gente e muito tempo andando. Algumas formas de fazer:
- Por pedido: o funcionário pega todos os itens de um pedido de cada vez. Simples, bom para poucos pedidos.
- Por lote: junta vários pedidos e pega todos os itens de uma vez, separando depois. Economiza caminhada.
- Por zona: cada funcionário cuida de uma área do armazém, e o pedido passa de zona em zona.
Na hora de separar, também importa qual unidade sai primeiro. As regras mais usadas:
- PEPS (FIFO): primeiro que entra, primeiro que sai. Evita que produtos antigos fiquem esquecidos no fundo.
- PVPS (FEFO): primeiro que vence, primeiro que sai. Essencial para alimentos e remédios.
- UEPS (LIFO): último que entra, primeiro que sai. Acontece quando o que chega por último fica por cima ou na frente e é o mais fácil de pegar, como numa pilha de areia ou brita. Só serve para produtos que não estragam nem ficam velhos com o tempo.
Atenção: aqui falamos da ordem em que o produto sai fisicamente do armazém, não de como a contabilidade calcula o valor do estoque.
Para lembrar: Endereçamento diz onde está; picking é ir lá buscar.
Para saber mais: DIAS, Marco Aurélio P. Administração de materiais: uma abordagem logística. 7. ed. Atlas, 2019.